2014.5.23 初かつお

かつおは日本人にとって馴染みのある食材ですよね。
私も大好きです。
江戸時代には「勝魚」などと呼ばれ
縁起の良いものとされてきました。
中でも5~6月 のものは
「初鰹(はつがつお)」と呼ばれます。
初鰹は人気が高く、当時は目が飛び出るほどに
高価なものだったようですよ。
DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳の働きを活性化させ、
EPA(エイコサペンタエン 酸)は血液をサラサラにします。
血合いにはビタミンB1、B2、Dや鉄を多く含んでおり、
タウリンも豊富で肝機能を高める働きがあるそうですよ。
旬の食材を食べて健康になってくださいね。
柳野玲子
1 19